ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- 1 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಪನೀರ್
- 4-5 ಕಪ್ ಪಾಲಕ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪಾಲಕ್, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇಂಗು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ –
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು
ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ
ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಗ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ
- ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕ್ ಸೇರಿಸಿ
- ಇದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾಲಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ
- ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರು (ಪ್ಲೇನ್ ಮೊಸರು) ಹಾಕಿ. ಗರಂ ಮಸಾಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ
- ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಾನ್, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಪುಲಾವ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ
