ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• 1 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಪನೀರ್
• 4-5 ಕಪ್ ಪಾಲಕ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪಾಲಕ್, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ½ ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇಂಗು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ –
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಸಾದಾ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು

ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ

ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಗ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ

1. ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕ್ ಸೇರಿಸಿ
2. ಇದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾಲಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ
4. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರು (ಪ್ಲೇನ್ ಮೊಸರು) ಹಾಕಿ. ಗರಂ ಮಸಾಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ
5. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಾನ್, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಪುಲಾವ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ